Appellation

Saint-Julien 4ème Grand Cru Classé

Superficie

102 ha de AOC Saint- Julien

Sols

Graves Médocaines

Encépagement

Cabernet Sauvignon : 66 %, Merlot : 26 %

Petit Verdot : 5 %, Cabernet Franc : 3%

Rendement

45/50 hl/ha

Age moyen des vignes

35 ans

Densité

7700 pieds/ha

Porte-greffe

3309 en majorité, 101.14, Riparia

Taille

Guyot-double médocaine

Culture

Labours 4 façons traditionnelles

Contrôle maturité

Systématique à partir du 15 août

Vendanges

Manuelles

Tri

A la vigne + table de tri

Vinification

Parcellaire et par cépage

Cuvier bois 4200 hl

Cuvier inox 5000 hl

Maîtrise des températures

Macération 3 semaines

Elevage en barriques

Talbot : 50 à 60 % bois neuf
en fonction des années

Connétable : 20 % bois neuf

Type de bouteille

Lourde traditionnelle

Second vin

Connétable de Talbot

Chef -de-Culture

M. Christian Hostein

Maître de chai

M. Ramon Jorajuria

Oenologues Conseil

M. Pascal Ribereau Gayon

et M. Jacques Boissenot

Commercialisation

Négoce bordelais